طريقة تحضير الحريرة المغربية الأصلية

الحريرة العشبية هي شوربة شعبية ومغذية، تُعتبر من الطاقة الحرارية  خلال شهر رمضان، وتقدَّم مع التمر والشباكية. اليك طريقة تحضيرها 

المكونات الأساسية:

250 غرام لحم (مقطع إلى قطع صغيرة، يمكن استخدام الدجاج أو الاستغناء عنه)

1 بصلة كبيرة (مبشورة)

3 طماطم متوسطة (مقشرة ومفرومة أو مطحونة في الخلاط)

نصف كوب عدس

نصف كوب حمص (منقوع مسبقًا)

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

نصف كوب كزبرة وبقدونس (مفرومين ناعمًا)

1 كوب كرفس مفروم ناعمًا (اختياري)

نصف كوب شعرية رفيعة (شعيرية)

التوابل:

ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)

رشة قرفة (اختياري)

لتحضير الدقيق:

4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض

كوب ماء (لتحضير خليط الدقيق)

للزيت:

2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

تحضير القاعدة:

في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل واللحم. قلبي حتى يتغير لون اللحم ويصبح البصل ذهبيًا.

أضيفي الكزبرة، البقدونس، الكرفس، الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، والتوابل. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق مع التحريك.

إضافة البقوليات:

أضيفي الحمص والعدس مع حوالي 1.5 لتر ماء. اتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج المكونات (حوالي 30-40 دقيقة، أو حسب نوع الحمص).

إضافة الشعيرية:

بعد التأكد من نضج البقوليات، أضيفي الشعيرية واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.

تحضير خليط الدقيق:

اخلطي الدقيق مع كوب ماء بارد جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من الكتل.

أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى القدر مع التحريك المستمر لمنع التكتل.

التقليب والنضج:

استمري في التقليب على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتماسك قوام الحريرة.

التقديم:

قدمي الحريرة ساخنة مع خبز طازج أو تمور، فهي تعد وجبة رئيسية مغذية ومشبعة.

بالهنا والشفا!