تحضيرالخبزالمغربي الأصيل،

 تحضيرالخبزالمغربي الأصيل، وهو نوع من الخبز التقليدي المغربي المعروف بقوامه المميز وطعمه الرائع، يتطلب خطوات بسيطة ومكونات متوفرة. إليك الطريقة:

المكونات:

500 غرام دقيق أبيض

200 غرام دقيق القمح الكامل (دقيق الفورص)

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة الخبز (فورية)

ملعقة صغيرة خميرة تقليدية (اختياري)

2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

ماء دافئ (حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

تحضير العجين:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل مع الملح والسكر.

أضيفي الخميرة الفورية (والتقليدية إذا استخدمتِها)، وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن.

عجن العجين:

اعجني الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصلي على عجين ناعم ومرن.

أضيفي زيت الزيتون في المراحل الأخيرة من العجن للحصول على قوام طري.

تخمير العجين:

غطي العجين بقطعة قماش نظيفة واتركيه يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجمه.

تشكيل الخبز:

بعد التخمير، قسّمي العجين إلى كرات متساوية الحجم.

افردي الكرات برفق على شكل دوائر متوسطة السماكة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

الطهي:

سخني مقلاة ثقيلة أو طاجين من الطين على نار متوسطة.

اطهي دوائر الخبز واحدة تلو الأخرى، مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

التقديم:

قدّمي خبز المؤمنين ساخناً أو دافئاً مع الشاي المغربي، الزيت، العسل، أو أي طبق جانبي.

نصائح:

يمكن إضافة حبوب السمسم أو القزبر (الكزبرة) لتعزيز النكهة.

إذا كنتِ ترغبين في خبز أكثر سماكة، زيدي من مدة الطهي على نار منخفضة.

بالهنا والشفا!