طريقة سهلة لتحضير الرفيسة المغربية في المنزل

 إليك طريقة سهلة لتحضير الرفيسة المغربية في المنزل:

المكونات:

1. لتحضير الدجاج:

دجاجة كاملة (مقطعة حسب الرغبة)

2 بصلات كبيرات مفرومتان

3 فصوص ثوم مهروسة

حزمة كزبرة وبقدونس مربوطة بخيط

1/2 كوب زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقة صغيرة كركم

1/2 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)

ملعقة صغيرة حب حلبة

ملعقة صغيرة تابل (اختياري)

كأس ماء

2. لتحضير العدس:

كوب عدس (منقوع مسبقاً)

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة كمون

ماء للطهي

3. لتحضير الرغايف (أو البديل):

رغايف محضرة مسبقاً (أو يمكنك شراء خبز شعير/خبز عادي إذا أردت تسريع التحضير).

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

في قدر عميق، سخني زيت الزيتون.

أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتشرب التوابل.

أضيفي الكزبرة والبقدونس المربوطين مع حب الحلبة والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الكركم، الزعفران).

صبي كأس ماء واتركي الدجاج يطهى على نار متوسطة حتى ينضج (حوالي 30-40 دقيقة).

2. تحضير العدس:

في قدر منفصل، اغلي العدس مع ماء كافٍ والملح والكمون حتى يصبح طرياً.

أضيفي العدس إلى خليط الدجاج عند اقتراب نضجه.

3. تحضير الرفيسة:

إذا كنت تستخدمين الرغايف، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.

في صحن كبير للتقديم، ضعي قطع الرغايف أو الخبز.

صبي مرق الدجاج والعدس فوق الرغايف.

رتبي قطع الدجاج فوق الرغايف واسكبي باقي المرق بالتساوي.

التقديم:

قدمي الرفيسة ساخنة واستمتعي بها مع العائلة!

نصيحة: يمكنك إضافة قليل من السمن البلدي للنكهة الأصيلة.

بالصحة والراحة!